Dieta Paleolítica a la Actualidad
¿Por qué la dieta paleolítica promete ser la dieta más saludable? Poco se habla de nuestros antecesores como especie humana, sin embargo el proceso evolutivo de nuestra especie , implicó desarrollar estrategias progresivas de supervivencia frente a condiciones ambientales desfavorables. Así el homo sapiens, en situaciones de escasez alimentaria debía “atesorar” reservas calóricas para enfrentar…
Edulcorantes ¿Son Beneficiosos?
Edulcorantes ¿son beneficiosos para adelgazar? Clásicamente el azúcar es el alimento más castigado por la ciencia y concuerdo con esta acusación. Y su reemplazo con endulzantes artificiales ha sido un gran acierto en la prevención en el desarrollo de obesidad y diabetes en las últimas 2 décadas. Ahora, en el marco de investigaciones y el…
¿Por Qué Quiero Comer a Cada Rato?
Comer a cada rato. Casi una reacción en cadena. A veces nada nos deja satisfecho y al rato, otra vez a comer… El hambre es una sensación única, que la mayoría de las personas reconocemos. Cuando comemos sin moderar, fundamentalmente carbograsas, comenzamos a percibir la necesidad de comer más.Y comemos más, porque las grasas invitan…
Metabolismo Lento ¿Que puedo hacer?
¿Metabolismo lento?¿Qué frena mi metabolismo? ¿Por qué si como lo mismo que antes engordo? Existen ciertas condiciones que frenan o desaceleran el metabolismo. Clásicamente se responsabiliza al mal funcionamiento de la glándula tiroides como culpable del aumento de peso. Sin embargo, ésta es responsable en menos del 5% de los casos. Además el aumento de…
¿El Desayuno es la Comida más Importante?
Cereales sin azúcar, almohadillas de avena, tostadas francesas con queso untable, mermeladas baja en azucares, yogurth con granola, frutas de estación suelen ser la imagen típica de un desayuno nutritivo. O quizás en tu mente, puedes ver un desayuno aún más saludable. Huevos revueltos, pan y palta o por que no panqueques de avena. Desde…
Porciones XL
¿Cómo las porciones XL condicionan lo que comemos? Existe una fuerte asociación entre la ingesta y el cada vez más grande tamaño de las porciones. A mayor tamaño o envases más grandes, mayor es el consumo de alimentos. Comemos cada vez más. Desde 1980, el tamaño de las porciones ha ido en aumento, modificando la…
Algunos Números Acerca del Azúcar
Acerca del azúcar,en una nota anterior, abrimos el debate.¿Qué es peor en exceso? ¿Azúcar o Grasas? Y es tiempo de apuntar sobre un enemigo silencioso y quizás el ganador del duelo: El azúcar. Ese enemigo silencioso, capaz de provocar obesidad y diabetes, incluso en niños. Por ejemplo, en España se consumen 4,5 kilos de azúcar…
¿Azúcar o Grasas? ¿Qué es Peor?
¿Azúcar o Grasas? ¿Qué es peor en exceso? Durante décadas las grasas fueron las malas de la película. Capaces de dañar nuestro corazón y provocar enfermedades cardiovasculares. A tal punto, durante muchos años, se restringía el consumo de huevos por semana. Se los enjuició como responsables de aumentar el colesterol. Ya en estos tiempos, el…
