¿Has oído hablar de la dieta Dukan? En realidad cualquier persona que tenga interés por bajar de peso probablemente haya escuchado algo sobre la Dieta Dukan, ya que es uno de los métodos para adelgazar favoritos. Si no tienes claro en que consiste,  hoy hablaremos de una dieta más en el mercado.

¿En qué consiste la Dieta Dukan?

Consiste en una alimentación alta en proteínas ( dieta hiperprotéica ) y baja en grasas y  carbohidratos. Es un programa de adelgazamiento centrado en 100 alimentos tal como el Dr. Dukan escribe en sus libros ( grandes éxitos en todo el mundo). El libro intenta ( solo intenta) mostrar cómo comiendo los alimentos apropiados se consigue evitar el fracaso que provocan las dietas que son demasiado restrictivas y prohibitivas.

La clave de la dieta Dukan

El “secreto” de la dieta Dukan es el siguiente: Las proteínas son bajas en calorías y  además el cuerpo humano gasta mucha energía para digerirlas. Por cada 100 calorías de proteínas consumidas el gasto del cuerpo para digerirlas es de 30 calorías. Este proceso se llama termogénesis inducida por la dieta. Con lo cual al consumir muchas proteínas magras estás incorporando pocas calorías a tu cuerpo.

Además , realizar una dieta hiperproteica, como la dieta Dukan u otras ( hay muchísimas en el mercado) produce cuerpos cetónicos. Los cuerpos cetónicos producen saciedad  y pasados 2 o 3 días de comer solo proteína, el hambre disminuye bastante (click aquí )

La dieta Dukan consta de  fases a seguir para una correcto descenso de peso. Las dos primeras fases están destinadas a acabar con los kilos de más. Estas fases se denominan la fase de ataque y de crucero y las que le siguen de consolidación y estabilización que según dice sirven para mantener los resultados y equilibrar la dieta.

Fases de la dieta Dukan

Fase de Ataque

Dependiendo de cuantos kilos debas perder tendrá una duración  entre 2 y 4 días, a base de proteínas exclusivamente tal como: clara de  huevos, carne magra, pescado, jamón, mariscos y lácteos descremados. En esta fase como verás consumes solo proteínas.

 Fase de Crucero

Su duración puede ser variable, en principio, hasta la obtención del peso “ideal”. Puede durar muchos meses. En esta fase se introducen al plan las hortalizas y verduras, pero con la prohibición de papas, batatas, legumbres, frutas y cereales. Básicamente se basa en carne-ensaladas, carne -ensaladas

 Fase de Consolidación

Una vez logrado el “peso ideal” pasas a la fase de consolidación. Tendrá una duración aproximada de 10 días por cada kilo que hayamos perdido. De manera que si has descendido 10 kilos deberías estar en esta etapa 100 días. De esta forma, ( según Dukan )  el cuerpo se estabiliza en una dieta equilibrada, para que no se produzca el efecto rebote. Teniendo la libertad de armar nuestro propio menú  dos días a la semana, sin excederse y evitando papas, queso, pan, fruta y cereales.

 Fase de Estabilización

En esta etapa de la dieta Dukan, es necesario al menos un día o dos a la semana llevar a cabo la dieta a base de proteínas, pudiendo planificar el menú el resto de los días.

En realidad todas las fases de la dieta dukan tienen en común la ingesta de sólo proteínas en algunos días y luego se van incorporando otros alimentos.

Conclusiones de la Dieta Dukan

Es sólo una dieta hiperproteica más de las tantas que hay circulando por el mundo. Ordenada muy prolijamente da la agradable sensación de ir cumpliendo metas o fases.

Sin embargo como toda dieta hiperproteica absoluta tiene sus desventajas:

• La cantidad de proteínas consumidas puede causar cetosis y deshidratación por lo que se sugiere tomar bastante líquido.
• La falta de frutas y verduras ,producen constipación ya que es una dieta muy baja en fibras. No es sano ni fisiológico no consumir fibras ni hidratos de carbono complejos
• Y principalmente como en todas las dietas: No se producen cambio de hábitos. Por lo tanto, si la realizas bajas de peso, si la abandonas subes de peso ( efecto rebote )

Dieta dukan…”la solución a tu problema o una dieta milagrosa más”

Nos leemos la próxima semana.

Dra Raquel Medina para Puedo Adelgazar: Dieta Dukan