Comida real o “real food”. La tendencia de comer sano, alimentos de verdad, parece haber llegado a nuestra mesa. Y su objetivo es mejorar nuestra salud.La salud tiene que ver con los alimentos, que son mucho más que la suma de sus nutrientes

Los productos ultraprocesados tienen un grave impacto en la dieta como en la salud de la sociedad.Suelen ser muy palatables y prácticos, lo que hace que, en una sociedad vertiginosa y consumista, sean los elegidos. A los ultraprocesados se les añade, retira, mezcla, texturiza… una serie de ingredientes de baja calidad.

Comida Real: Reglas

En su libro “64 food rules” Michel Pollan, chef internacional y activista de la buena alimentación resume un concepto acerca de la comida real

1.  No tengas nada en la heladera que tu abuela no hubiera llamado comida. Sino reconoces un ingrediente, piénsalo
2. No compres comida que se llame  igual en todo el mundo ( Big Mac, Pringles)
3. Come plantas, sobretodo si tienen hojas. Está comprobadísimo, quien come predominio de vegetales, disminuye el riesgo de cáncer por su poder antioxidante y antiinflamatorio.
4. Compra en las paredes de los supermercados, no en los pasillos La comida fresca (los productos agrícolas, carne, pescado, lácteos) se colocan en las paredes porque así es más fácil reponerla. Y la procesada acaba en los pasillos. Cuanto más te alejes de ellos, mejor.
5. No comas nada que dure mucho tiempo.Todo lo que no cumpla este requisito es porque ha sido procesado hasta la inmortalidad con tantos agentes químicos, conservantes y aditivos.

Comida Real: Recomendaciones

Este año el World Cancer Research publicó las últimas recomendaciones. Existe evidencia acerca del consumo de carnes procesadas ( ahumados, salados, embutidos) y su relación con cáncer de estómago y colon. Así como otras asociaciones entre alto consumo de grasas saturadas, trans, azúcares frecuentes en productos ultraprocesados.

Recuerda:

“1 manzana no tiene código de barras, 1 huevo no tiene etiqueta nutricional y 1 almendra no contiene ingredientes”  Comé comida real.

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Dra Raquel Medina para Puedo Adelgazar: Comida Real