Más vegetales , por favor. La mayoría de las veces nos dejamos llevar por la tentación de comer algo rico. Ante tantas opciones ricas y accesibles en los supermercados ¿Quién se acuerda de comprar verduras? ¿Has visto alguna vez una publicidad de brócoli? Seguro que no. Sin embargo, probablemente recuerdas la publicidad de aquellas galletas de chocolate sumergidas en leche.

La mayoría de los hogares no consumen las cuatro a cinco porciones diarias de verduras recomendadas. Lo que podría explicar por qué nutrientes como la fibra ,vitaminas y minerales de las verduras tampoco son consumidas. Se estima que en 2010 unos 6,7 millones de muertes se debieron a un consumo inadecuado de frutas y verduras. El consumo variado de frutas y verduras  asegura una ingesta adecuada de muchos de esos nutrientes esenciales. En Argentina cada persona consume en promedio 271 gramos de verduras por día. La OMS aconseja llegar al menos a 400 gramos.

5 al día es la mayor estrategia de promoción de frutas y hortalizas en el mundo. Teniendo en cuenta que los Departamentos de Salud de casi la totalidad de países de Norteamérica y de Europa destinan importantes esfuerzos humanos y económicos. En la difusión de las ventajas de consumir al menos 5 raciones diarias de frutas y hortalizas.

Más Vegetales:Recomendaciones

Además esta iniciativa cuenta con el apoyo de organismos internacionales. Como la Organización Mundial de la Salud, la FAO y el Instituto Europeo para la Investigación del Cáncer.Así como con el resto de foros y organizaciones que promueven la importancia de una dieta equilibrada como factor determinante en la prevención de las principales enfermedades.

Un estudio realizad en London “Fruit and vegetable consumption and all-cause, cancer and CVD mortality: analysis of Health Survey for England data” ha redoblado la apuesta. En relación con infartos, ictus, enfermedades cardiovasculares y mortalidad por todas las causas (incluido cáncer). Deberíamos consumir 7 porciones de vegetales y frutas al día.

Más Vegetales: Beneficios

Otros beneficios de consumir verduras son: prevención de la constipación, prevención en la formación de pólipos intestinales, prevención del cáncer de colon. Este es el segundo cáncer más frecuente en la población mundial. Claramente asociado al bajo consumo de fibra.

Respecto de la pérdida de peso. Una dieta variada y completa es el mejor vehículo al éxito para adelgazar. Sin duda, las personas que ingieren verduras llevan adelante un plan sustentable. Logran mayor adherencia al tratamiento y menor tasa de abandono.

Nutrisaludos!

Dra Raquel Medina para Puedo Adelgazar: Más Vegetales, Por Favor