Edulcorantes ¿son beneficiosos para adelgazar? Clásicamente el azúcar es el alimento más castigado por la ciencia y concuerdo con esta acusación. Y su reemplazo con endulzantes artificiales ha sido un gran acierto en la prevención en el desarrollo de obesidad y diabetes en las últimas 2 décadas. Ahora, en el marco de investigaciones y el avance de la ciencia, es que los edulcorantes artificiales pasaron a estar en la mira de los investigadores. ¿Qué tan seguros son para nuestra salud? ¿Son realmente beneficiosos en prevenir el desarrollo de obesidad y diabetes?

No hay duda que limitar el consumo de azúcar es clave en la prevención de la ganancia de peso y el desarrollo de enfermedades asociadas al sobrepeso. Una medida efectiva si se trata de perder peso.Pero el uso excesivo de endulzantes artificiales como los edulcorantes sintéticos ( aspartamo, ciclamato, sacarina, acesulfame entre otros) producen en el organismo algunas reacciones metabólicas similares al azúcar.Por eso, en el último tiempo, se plantea la relación entre los edulcorantes artificiales con posibles ( remarco posibles) efectos adversos como la intolerancia a la glucosa, resistencia a la insulina y síndrome metabólico.

Cuando consumimos alimentos con edulcorantes, interfiere nuestra percepción en la elección de una opción saludable. Esto es, que consumimos cada vez más cantidad de productos edulcorados con la creencia de poder tomar más cantidad de algún otro producto más calórico en compensación.

¿Qué son los edulcorantes artificiales? Son sustancias químicas sintéticas que estimulan los receptores de sabor dulce en la lengua. No son verdaderos nutrientes. Se los conoce como sustitutos del azúcar. Tienen un gran poder endulzantes, cientos de veces mayor que el azúcar mismo. Con mínimas calorías.

Edulcorantes ¿Son Beneficiosos?

¿Por qué están la mira de las investigaciones? El azúcar es un gran liberador de Dopamina y activa el sistema de recompensa. Pero esto sucede con glucosa, y no por su sabor dulce sino por la energía que representa. Por esto, el cerebro continúa en búsqueda de azúcar, porque distingue entre edulcorantes y azúcar y la respuesta no es la misma

Por otra parte, los edulcorantes artificiales provocan cambios en la composición y función de la microbiota intestinal, aumentando en consecuencia, la probabilidad de desarrollar alteraciones metabólicas. La microbiota intestinal es la población de bacterias que vive en el intestino de cada persona y comparten funciones fisiológicas. Algunas bacterias del intestino, desarrollan intolerancia a la glucosa reaccionando a los edulcorantes artificiales. Secretan sustancias que producen respuestas inflamatorias similares a una “sobredosis de azúcar” y promueven cambios en el cuerpo para utilizarla.

Faltan aún más investigaciones para afirmar que los edulcorantes artificiales producen resistencia a la insulina y potencialmente diabetes. Por lo pronto, están la mira de la ciencia.

¡Nos seguimos leyendo pronto, con más información!

Dra Raquel Medina