La alimentación conciente abre un nuevo paradigma en la nutrición.Ya no se trata sólo de bajar de peso. El mundo está cambiando, por suerte. Si bien los datos mundiales de sobrepeso y obesidad son alarmantes, la alimentación conciente parece ser un nuevo modelo de nutrición inteligente.

Vegetarianos, veganos, crudíferos, dieta paleolítica, dieta mediterránea, suenan cada día con más fuerza. El planteo acerca de lo que comemos y su relación con la salud, es tendencia.

Tiendas de alimentos orgánicos, dietéticas, huertas orgánicas, restaurantes de comida vegetariana, “raw food” se suman a este movimiento saludable.

Sin embargo, existen a la orden del día, la celiaquía, la intolerancia al gluten, intolerancia a la lactosa, la diabetes, el colesterol alto y un sinfín de enfermedades asociadas a la alimentación.

Es sabido el daño que produce el azúcar, siendo éste el gran responsable en las últimas décadas del aumento de obesidad y diabetes. Sumado a esto, la industria alimentaria ha creado un mercado enorme de harinas refinadas, carbograsas y productos con gran contenido de grasas trans.

Un capítulo aparte merece el jarabe de maiz. Este compuesto se encuntra en la mayoría de los productos alimenticios y es causante de Insulino-resistencia y colaborador muy estrecho de la explosión de Diabetes tipo II esperada para dentro de escasos años en EEUU.

Y van por más.

Alimentación Conciente ¿Adonde dirigimos la atención?

En los últimos años, existe suficiente evidencia acerca del beneficio de consumir grasas saludables en nuestra alimentación. Son cardioprotectoras, antiinflamatorias, antioxidantes y previene la demencia tipo Alzheimer.

Sí. Somos lo que comemos.

Por ello, la alimentación conciente es el nuevo paradigma al que apuntamos.

Vivimos en un mundo con stress, y por ello nos enfermamos. Comer concientemente, puede ser la mejor herramienta para estar sanos.

En las siguientes notas, ampliaremos este concepto.Por cierto, lo más importante es que comer concientemente  te da el poder a vos de cuidar tu cuerpo.

Dra Raquel Medina para Puedo Adelgazar “Alimentación conciente”