¿Los cereales engordan? Clásica pregunta en la consulta. Sobretodo entre los más jóvenes. Muchos tienen la inquietud, sobre la posibilidad o no de comer cereales. Muchos mitos rondan acerca de si los cereales engordan. Y si bien los cereales son muy buenos nutrientes y saludables, me gustaría hacer un apartado especial.

Los Cereales Engordan: Características

No hay duda que los cereales son un gran alimento. Estos son: trigo, arroz, maíz, avena, cebada, y centeno. Su principal componente es el almidón, que corresponde al 70%. Lo que aporta un interesante valor calórico. Cuando el cereal es procesado o refinado para su consumo, se obtiene el Salvado. Este es el resultado de una parte de la molienda de los granos de los cereales. Por eso, cuanto menos refinado el cereal, mayor es el contenido de fibra. Esta característica es buena para aportar saciedad a nuestra dieta. Pero la duda que nos trajo hasta aquí es ¿Los cereales engordan? Veamos…

Los Cereales Engordan: ¿Puedo consumirlos para adelgazar?

Ya vimos que los cereales son calóricos. Para adelgazar entonces, la sugerencia es moderar su consumo. Podemos incluir cereales en nuestras comidas principales, en pequeñas porciones. En una guarnición, como ingrediente de una ensalada o ¿Por qué no un plato de pastas?

Pero creo que la inquietud de si los cereales engordan, está orientada al consumo de éstos en el desayuno. ¿Son sanos y verdaderamente light? ¿Se pueden consumir diariamente? Existe una gran oferta de cereales en el supermercado. Y la industria alimentaria es muy hábil con la publicidad de los mismos. Bajo la imagen de un desayuno saludable, la venta de estos productos es masiva. Especialmente el marketing dirigido a los más jóvenes y pequeños. Sin embargo la mayoría, tienen agregado de azúcar, miel y chocolate, para lograr una mayor aceptación de los niños. Los clásicos son aritos de miel, almohadillas de avena rellenas de dulce de frutas, bolitas de chocolates y hojuelas con azúcar. Otros están orientados a los dietantes crónicos. Con el concepto de alto en fibras y bajos en grasa, aunque no tan ciertos en todos los casos.

Desde siempre, existieron mitos respecto de los carbohidratos en general. Así también, si ¿Comer carbohidratos en la noche engorda? Todos estos interrogantes, cuestionan a los hidratos de carbono en su rol para perder peso.

Los Cereales Engordan: Conclusiones

Lo más importante es no excluir los carbohidratos en nuestra alimentación. Si se trata de cereales, tampoco. La moderación como siempre es la clave. Respecto de si consumir cereales en el desayuno, la recomendación es leer atentamente la etiqueta nutricional. Informarse y no caer en la trampa de la industria alimentaria, puede ayudarte a no afirmar que los cereales engordan.

Un saludo desde Buenos Aires

Dra Raquel Medina para Puedo Adelgazar: Los Cereales Engordan