Dieta Nutrigenómica

¿Qué es la alimentación nutrigenómica?  La alimentación nutrigenómica utiliza la información genética de una persona para revelar su riesgo de padecer ciertas enfermedades.  Y entonces desarrollar planes de alimentación individualizados para disminuir el riesgo de esas enfermedades. Y así mejorar la salud del individuo.

Por lo tanto una definición adecuada sería:” Es la interacción entre la nutrición y el genoma. El genoma es el conjunto total de genes que tiene el ser humano.

Todos los seres humanos somos genéticamente idénticos en un 99,9%.El 0,1% de variación en el código genético produce por ejemplo las diferencias en el color de piel, cabello, estatura y la susceptibilidad individual para contraer y prevenir las enfermedades.

Por lo tanto la alimentación nutrigenómica actuaria por medio de alimentos sobre este 0,1% de tu código genético.

La alimentación nutrigenómica………

Combina la biología molecular, la genética y de la nutrición para determinar cómo la expresión genética se puede regular a través de nutrientes específicos. Ya que se ha demostrado que los nutrientes tienen la capacidad de modificar la expresión genética.

Existen por ejemplo  mutaciones heredadas en los genes que pueden aumentar la susceptibilidad para el cáncer. Además el riesgo de desarrollar cáncer se puede aumentar considerablemente si sobre ese gen actúa un determinado tipo de alimento (Interacción entre genes y dieta).

Ejemplo de ello son estudios realizados en gemelos idénticos genéticamente. Ellos muestran que la probabilidad de que  desarrollen el mismo tipo de cáncer es menor al 10%, lo que indicaría en principio que el medio ambiente juega un papel importante en la susceptibilidad al cáncer.

Hay varios ejemplos de los efectos de la dieta sobre el riesgo de cáncer:

–El alto consumo de carne roja  ha demostrado que aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.

–La incidencia de cáncer de colon entre los japoneses aumentó dramáticamente después de la década de 1960 a partir de que  la dieta japonesa se occidentalizó.

–La fibra dietética tiene un efecto protector contra el cáncer de intestino.

–Diversos  estudios han demostrado una relación entre la grasa de la dieta y el cáncer de mama.

Actualmente las recomendaciones  de prevención  para reducir el riesgo de cáncer como comer muchas frutas y verduras son generalidades para la población general.

 La investigación nutrigenómica es diferente ya que involucra el desarrollo de las recomendaciones de salud específicos para cada individuo en particular,  teniendo en cuenta su genoma.

 Nutrigenómica: El efecto del sulfurafano

Uno de los más extraordinarios efectos de esta alimentación nutrigenómica  es el sulforafano, que se encuentra en los brotes de brócoli.

Hasta la fecha, los científicos han encontrado que hay alrededor de 200 genes que pueden verse influenciados por sulforafano.Disminuyendo notablemente la oxidación de los tejidos.

Tan es así que en países como EEUU se comercializan capsulas de brocoli con contenido de sulfurano equivalente a 600 gr de brócoli.

 Nutrigenómica y folato.…….

Uno de los ejemplos más conocidos de una interacción gen-nutriente es el gen MTHFR.

las personas con el gen MTHFR tienen niveles elevados de homocisteína en  sangre. Esta condición está asociada con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular (ecv), diabetes tipo 2,  obesidad,  depresión y defectos del tubo neural especialmente si su ingesta de ácido fólico es baja.

Aumentar las fuentes alimentarias de ácido fólico tales como frijoles, guisantes, vegetales de hoja verde. La investigación ha demostrado que reduce el desarrollo de este tipo de enfermedades.

Pues bien, intentamos en este breve articulo aproximarlos a lo que será seguramente en un futuro no muy lejano la alimentación sana a la que tendremos acceso. Es una expresión clara de lo que sotenemos siempre “somos lo que comemos”

En Europa, existe una importante y prestigiosa red de especialistas en nutrigenómica  (destacados referentes mundiales) La NUGO (the European Nutrigenomics Organization). Para el que tenga interes en profundizar les dejo el enlace: http://www.nugo.org/everyone

Nos vemos pronto. Te agradecemos mucho tu opinión sobre esta nota. ¿Qué es la alimentación nutrigenómica?

Dr Esteban Marinho