En esta nota intentaremos enseñarle cómo comer sano aprendiendo a leer la información nutricional que contienen los envases. Comer sano no es tan difícil si aprendes a leer lo que comes.
La información nutricional se encuentra habitualmente en el costado o en el revés del envase, pero pueden no figurar si el envase es muy pequeño.

Una vez ubicado en el envase, lo primero a tener en cuenta es el tamaño de la porción. Probablemente figuren 2  tamaños , uno de 20, 30 o 40 gramos y la otro de 100 gramos.
Nosotros preferimos que tengas en cuenta la segunda opción (la de 100 gramos). Ya que la primera da una percepción errónea de la proporción de sus componentes.
Entonces remarcando el primer punto: Ten en cuenta la información cada 100 gramos.
Partiendo desde allí describiremos los pasos más importantes para que puedas aprender cómo comer sano.

Como comer sano: Paso 1 – Calorías

La caloría ( kilocaloría en realidad) es una medida de energía. La energía que contienen los alimentos se miden en calorías. Estas calorías se reparten entre todos los componentes del alimento que poseen energía.  Estos son  los Hidratos de Carbono, Proteínas, Grasas y Alcohol. Los cuatro pueden engordar pero en diferente proporción.
El resto de los componentes no tienen calorías y son las vitaminas, minerales  agua y fibra. Estos son muy importantes, útiles y no engordan.
De la proporción y cantidad de estos componentes se desprenderán importantes características con respecto al valor nutricional del alimento estudiado.

Como comer sano: Paso 2- Proteínas:

Las proteínas forman tejidos, músculo, hueso, sangre etc etc. Representan a los “ladrillos” del cuerpo. Son a mi juicio uno de los elementos más importantes de la alimentación y son indispensables  para intentar comer sano. Casi no engordan. Son fuente importante de proteínas la carne ( pescado, pollos, vaca) huevos, leche y en menor cantidad y calidad las de origen vegetal.

Como comer sano: Paso 3 -Hidratos de carbono o azúcares:

Se encuentran en todos los vegetales, harinas y todo lo que contenga azúcar . Su exceso se deposita en forma de grasa. Debes preferir los hidratos de origen complejo como arroz, legumbres y evitar los azúcares simples ( el mejor ejemplo es el azúcar ) Su función es dar energía al cuerpo ( los deportistas almuerzan a predominio de hidratos de carbono antes de las competencias )Pero ten cuidado que mucha cantidad de hidratos de carbono te harán subir de peso.

Como comer sano: Paso 4 – grasas:

La columna de las grasas es otra que nos interesa mucho para nuestro propósito. Obviamente mientras menos grasas consumas mejor para bajar de peso, porque son las que más engordan. Pero, si contienen algún porcentaje de grasas siempre debe preferir en su mayoría las poliinsaturadas y monoinsaturadas. Y evitar las saturadas, el colesterol e importantísimo que tenga 0% de grasas trans  Las calorías que provienen de los azúcares simples,de las grasas saturadas y ni hablar de las grasas trans no son convenientes para tu organismo. Desde el punto de vista de la salud ni para bajar de peso.

Como comer sano: Paso 5 -Integración

CALORÍAS INGERIDAS = ENERGÍA SUMINISTRADA A SU CUERPO
ENERGIA SOBRANTE = DEPOSITO DE GRASA

El error consiste en lo siguiente: Generalmente el consumidor lee las calorías totales del alimento y si le parecen pocas  come grandes cantidades. Pero debes tener en cuenta que las calorías sobrantes ( producto de una ingesta abundante ) es lo que se transforma en grasa. Más de algo bueno no siempre es mejor.

Cómo Comer Sano

 Debes saber que para comer sano también tiene importancia y mucha, la fuente de donde provienen esas calorías. Así como existen diferentes tipos de calidades de nafta o gasolina  para su coche, sabes muy bien que no son lo mismo para tu preciado medio de locomoción. Entonces en el caso de la calorías tampoco. No es lo mismo que provengan de pescado, pan, manteca o verduras, ya que no todas engordan igual, ni satisfacen igual. Entonces ten siempre en cuenta la procedencia de las calorías.

Para finalizar, seguramente tienes demasiado en cuenta el número y se te pasas contando, sumando y restando calorías transformándote en una calculadora humana. Y así es muy difícil comer sano y bajar de peso. Recuerda por ejemplo que para gastar las calorías que contiene una porción de pizza, tienes que trotar……. 45 minutos…Por lo tanto ni calcules, te producirá stress…
Ahora si decides  comer sólo verduras para comer sano y bajar de peso a modo de ejemplo imaginá… un conejo encerrado en una verdulería durante 15 días, verás que aunque coma sólo verduras, lo encontrarás bastante gordito.

Te dejo un gran saludo, hasta la próxima y fuerza siempre.Dr Esteban Marinho Volver a principal

“En la moderación está el secreto para que usted pueda bajar de peso y comer sano”

 

 

18 Comments

  • Betiana

    Reply Reply diciembre 2, 2020

    “En la moderación está el secreto para que usted pueda bajar de peso y comer sano” Me quedo con esta frase… Paso a paso cambiando de a poco conductas alimentarias. Gracias Esteban.

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply diciembre 19, 2020

      Gracias a vos…Y vas en el camino correcto. Lo estás logrando!!!

  • mercedes

    Reply Reply septiembre 27, 2020

    Muy interesante el articulo, y tan claro! Muchas gracias.

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply septiembre 30, 2020

      Gracias a vos por leerlo y comentar!!!

  • avisos

    Reply Reply diciembre 5, 2013

    Muy interesante el articulo|
    Un texto realmente sudado gracias
    Su sitio web esta muy elaborado
    Me encantaria leer ampliando en relacion con el tema
    Llevo bastante de tiempo leyendo su pagina

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply diciembre 28, 2013

      Muchas gracias pro tu comentario!!!

  • AJ. Hernandez

    Reply Reply abril 2, 2013

    Hola Esteban, que articulo tan interesante, bueno todos los son, pero este en particular me encanto, pues es algo que sigo muy de cerca y tiende a confundirme un poco, pero ya pude aclarar muchas dudas.
    Mil gracias por informarnos y ayudarnos tanto.

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply abril 20, 2013

      Gracias a vos Alvaro. Me alegro que te guste. Que tengas un buen día y mañana también y eso multiplicado por 365 hasta el próximo (:D

  • Ivonne Zazueta

    Reply Reply noviembre 4, 2011

    Hola Doctor, me encanto lo de nada se pierde, todo se transforma y se transforma en lo que no queremos, hay personas que dicen que casi no comen y están bien gorditos, precisamente se debe a las calorías que consumen
    Saludos
    Ivonne Zazueta

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply noviembre 5, 2011

      Hola Ivonne, me alegro que te guste y tesirva, un abrazo grande
      Esteban

  • Daniel Arenas

    Reply Reply noviembre 4, 2011

    Esteban, cada día aprendo más de tus artículos, laverdad nunca me fijaba en la información nutricional de ningún producto simple y llanamente por que no entendía nada, ahora con tu explicación me queda claro y seguiré pendiente de la información nutricional de los productos antes de comerlos..

    Gracias amigo.

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply noviembre 5, 2011

      Gracias Daniel Olivia está esperando nuevas enseñanzas de comoadiestrarunperro.com Un abrazo grande
      Esteban

  • marketing con video

    Reply Reply noviembre 3, 2011

    Hola Esteban
    He de ser sincera ya que casí nunca me fijo en la información nutricional del los productos. Bueno en lo que realmente me fijo es cuantas calorias contiene cada producto y entre menos ese escojo. Pero ahora me fijaré en todo, sobre todo en las proteínas .

    Gracias, Excelente información

    Yadira!

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply noviembre 5, 2011

      Yadira, los alimentos con proteínas son más caros, te preguntaste porque. Un kg de lomo de vaca en Argentina cuesta igual que un kg de AUDI Increíble no. Un gran salute

  • Eleonore-multinivel

    Reply Reply noviembre 3, 2011

    Doc Esteban me surge la duda pero que porcentaje es adecuado de cada cosa. Supongo que cada cosa debe tener un nivel equilibrado. Es decir no más calorias o más proteinas.

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply noviembre 5, 2011

      Mira Eleonore los alimentos tienen diversos porcentajes todos diferentes entre si. Tiene que fijarte en que tenga 0% trans,0% colesterol, muy pocas grasas saturadas y más de insaturadas. En lineas generales animales magros, frutas, verduras, legumbres es lo mejor. Esa debe ser nuestra alimentación habitual y eventual pizzas, tortas o pasteles ( como dicen allá ) etc. Un saludazo!!!

  • Juan Sebastián

    Reply Reply noviembre 3, 2011

    Muy buena mi buen Doctor! Aquí en México hay un pastelito muy rico y que existe de tooda la vida. Acaban de sacar unas galletas que el otro día probé y estaban muy ricas. Chequé la información nutrimental y cada una contenía 100 calorías!!!!! todas de grasas y carbohidratos! Y eran una galletitas chiquititas. No más de 3 centímetos de diámetro y uno de grueso.

    Desde ese entonces no las he vuelto a tocar.

    Gracias por la siempre buenísima información!

    • Puedo Adelgazar

      Reply Reply noviembre 5, 2011

      Si es verdad cada cosa nueva lanzada al mercado es cada vez más sabrosa. Se estudia el paladar humano como tu estudias como marketer todo tan bien. Un gran saludo

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